pesto rosso alla Claus

pesto rosso

pesto rosso

Paradeiser geschält und gehackt (Tomatenpulpe), Olivenöl extra vergine, Pinienkerne gehackt, getrocknete Paradeiser in Öl gehackt, Paradeismark doppelt konzentriert, Basilikum gehackt, Salz, Parmesan gehackt, Sahne, brauner Zucker, Sardellenfilet gehackt, Knoblauch gehackt.
Wenn gehackt, dann nur gehackt ! Nicht gemörsert, nicht im Mixer, nicht reiben und nicht zu Paste zerreiben. Schneiden und hacken am besten mit einem Santoku oder Wiegemesser.


--> Hokkaido und Pesto Rosso auf Fusilli

Hokkaido und Pesto Rosso auf Fusilli