Fusilli al dente, Hokkaido ungeschält in mittelgrosse Würfel geschnitten und in Olivenöl mit gehacktem Knoblauch gedünstet, mit Schuss Weisswein abgelöscht, Prise Salz dazu und weiter garen. Separat in Olivenöl angeröstete Kürbsikerne und Pinienkerne vorbereiten. Aufm vorgewärmten Pastateller die Pasta und den Kürbis, drüber die Kerne, das Pesto verde oder rosso, frisch gehackte Petersilie und Pfeffer aus der Mühle. Je nach Gusto Samal Oelek oder frisch gehackte Peperoni dazu und wer mag reibt noch Parmesan drüber und gibt sich eine Scheibe Ciabatta .