Olivenöl für die Pfanne, Putenbrust in mittlere Portionen geschnitten, in Mehl gewendet und anbraten, Hokkaido mit Schale in Würfel geschnitten, anbraten und etwas dünsten, Knoblauch und frische Kräuter gehackt dazu, Kürbiskerne separat anrösten, alles auf den vorgewärmten Teller und drüber Spritzer Kürbiskernöl, Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle, dazu italienisches Weissbrot.